熊本名産 馬肉、馬刺しに関する情報を調査・研究 - 日本馬刺し研究会

日本馬刺し研究会は日々馬刺し・馬肉に関する調査・研究を行っています。
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馬刺しの価格設定

馬刺しといえば熊本名産ですが、それなりに良い馬刺しには共通した価格帯があります。
これは良い馬肉を生産するには、やはりある一定のコストが掛かるからだと思われます。
★ 最高級霜降り馬刺し : 2000〜2500円/100g
★ 高級霜降り馬刺し : 1500円〜2000円/100g
★ 霜降り馬刺し : 1000円〜1500円/100g
★ 赤身馬刺し : 600〜1000円/100g

つまり、上記価格帯より極端に安い馬刺しは何か理由があると考えてよいと思います。
また、関東のお店などでは、法外な価格で出している所も少なくありません。馬刺しを食べたいと思ったら、下手に居酒屋などに行くよりも熊本産地直送で即日配送してくれるお店を利用するのがリーズナブルです。

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